Przemysł owocowo-warzywny
Preparat został opracowany specjalnie dla obróbki miazg z owoców iwarzyw oraz maceracji tkanek roślinnych. Preparat rozkłada skutecznierozpuszczalne i nierozpuszczalne pektyny a także polisacharydypowodujące zmętnienia. Soki otrzymywane z miazg poddanych działaniupreparatu Pectinex SMASH XXL mieszczą się we wszelkich specyfikacjachjakościowych dla soków owocowych. Zastosowanie preparatu Pectinex SMASHXXL do obróbki miazg i/lub wytłoków z owoców i warzyw prowadzi doznacznego zwiększenia wydajności tłoczenia (w prasach, dekanterach) izwiększenia uzysku soku. Preparat został opracowany specjalnie dla obróbki miazg z owoców iwarzyw oraz maceracji tkanek roślinnych. Preparat rozkłada równieżskutecznie rozpuszczalne i nierozpuszczalne pektyny a takżepolisacharydy powodujące zmętnienia. Stosowany zarówno przy jabłkachświeżych jak tez przechowywanych, tłoczonych na każdego rodzaju prasachoraz dekanterach. Daje bardzo wysoki uzysk, duży zaciąg prasy, suchewytłoki. Wysoko aktywny preparat enzymatyczny o wyjątkowym spektrumaktywności pektolitycznych i celulolitycznych. Został opracowanyspecjalnie do intensywnej enzyamcji miazgi i wytłoków z warzyw. Dziękijego zastosowaniu otrzymuje się prawie zupełny rozkład pektyn i ściankomórkowych warzyw. Preparat ten zawiera aktywność pektynazy oraz pewną ilośćhemiceluloz. Posiada zdolność rozkładania roślinnych ścian komórkowych.Preparat został opracowany specjalnie do obróbki miazg z owoców iwarszyw oraz maceracji tkanek roślinnych. Rozkłada również skutecznierozpuszczalne i nierozpuszczalne pektyny a także polisacharydywywołujące zmętnienia. Zastosowanie Pectinex’u Ultra SP-L do obróbkimiazg z owoców i warzyw i/lub wytłoków prowadzi do znacznego wzrostuwydajności tłoczenia (np. w prasach, dekanterach) i zwiększonego uzyskusoku. Jest wysoko aktywnym preparatem pektolitycznym. Preparat ten zawieraposiada aktywność pektynazy oraz pewną ilość hemiceluloz. Posiadazdolność rozkładania roślinnych ścian komórkowych Katalizuje stopniową hydrolizę wiązań 1-4-alfa w skrobi poprzezusuwanie jednostek glukozowych z nieredukującego końca cząsteczki.Amylase AG Preparat amyloglukozydazy stosowany w przetwórstwieowocowo-warzywnym do degradacji skrobi. Hydrolizuje wiązania α-1,4 orazα-1,6 w skleikowanej skrobi i dekstrynach. Preparat ten zawiera równieżduże ilości kwaśnej α-amylazy, która hydrolizuje wiązaniaα-1,4-glukozydowe w amylozie i amylopektynie. Posiada zdolność rozkładania substancji pektynowych w surowcachroślinnych. Pectinex XXL może być używany w przetwórstwie owocowym,gdzie wymagana jest szybka i pełna depektynizacja. Preparat stosuje sięgłównie do depektynizacji soku z jabłek i gruszek w produkcjikoncentratów jabłkowych i gruszkowych oraz do obróbki innych owoców iwarzyw. Pectinex XXL jest doskonałym preparatem do rozkładurozpuszczalnych i nierozpuszczalnych pektyn o różnym stopniuestryfikacji, do obniżania lepkości, ułatwiania klarowania idepektynizacji. Użycie preparatu daje doskonałe wyniki testualkoholowego. Dobrze zbilansowany spektrum działania preparatu pozwalauzyskać soki spełniające wszelkie wymogi jakościowe. Ciekły preparat pektolityczny, posiada zdolność rozkładaniasubstancji pektynowych w surowcach roślinnych. Jego głównymzastosowaniem jest szybka depektynizacji soku głównie z jabłek igruszek. Rozkłada rozpuszczalne i nierozpuszczalne pektyny o różnymstopniu estryfikacji, obniża lekkość, ułatwia klarowanie idepektynizację. Dostępny w trzech aktywnościach, jako Pectinex 1XL,Pectinex 3XL, Pectinex 5XL. Poligalakturonaza, liaza pektynowa stosowana w przemyśleowocowo-warzywnym do depektynizacji soku z jabłek i gruszek. Obniżalepkość, ułatwia klarowanie i depektynizację. Preparat został specjalnie opracowany do obróbki owoców, a zwłaszczamiazgi owoców jagodowych (kolorowych) głównie z uwagi na niskie pHtakich owoców i specyficzne warunki procesu. Charakteryzuje sięwyjątkową termostabilnością przy niskim pH. Unikalne spektrum działaniapozwala uzyskać soki o bardziej intensywnej i trwałej barwie. Preparatefektywnie rozkłada rozpuszczalne i nierozpuszczalne pektyny, czegoefektem jest radykalne zwiększenie wydajności procesu oddzielania fazystałej od ciekłej (prasa, dekanter) oraz zwiększenie uzysku soku. Jest specjalnie przygotowany do obróbki owoców, a zwłaszcza miazgiowoców jagodowych (kolorowych) ze szczególnym uwzględnieniem niskiegopH takich owoców. Preparat efektywnie rozkłada rozpuszczalne inierozpuszczalne pektyny, czego efektem jest radykalne zwiększeniewydajności procesu oddzielania fazy stałej od ciekłej (prasa, dekanter)oraz zwiększenie uzysku soku. Preparat enzymatyczny opracowany w celu zwiększenia wydajności nietylko ultrafiltracji, ale także tradycyjnej filtracji soku z jabłek igruszek. Preparat rozkład polisacharydy, białka, dzięki czemuzwiększają się przepływy przez ultrafiltr i zmniejsza ilość cykli myciamembran. Jest wieloaktywnym preparatem pektolitycznym, stosowanym do usuwaniaosadów koloidowych z membran ultrafiltracyjnych. BioCip Membraneodznacza się szerokim zakresem działania na substraty, tzn. hydrolizujewiększość pektyn, celulozę, białka, hemicelulozy i skrobię. Pektynometyloesteraza przeznaczona do utwardzania owoców. Stosowanaw produkcji wsadów owocowych do jogurtów, nadzień owocowychzawierających kawałki owoców do ciast, dżemów.